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Cocina saludable para el corazon

June 10, 2008 - 7:30am
 
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Cocina saludable para el corazón

De Vuelta al Heat Disease Center

Cocinar platillos bajos en grasa saturada y bajos en colesterol puede no tomar mucho tiempo, pero las mejores intenciones se pueden perder con la adición de mantequilla u otras grasas añadidas en la mesa. Es importante aprender cómo ciertos ingredientes como métodos de preparación pueden añadir grasa saturada y colesterol indeseados a sus platillos. La siguiente lista proporciona ejemplos de métodos de cocina bajos en grasa y consejos de cómo servir platillos bajos en grasa saturada y colesterol.

Cocinando con métodos bajos en grasa

Estos métodos de cocina tienden a producir menores niveles de grasa saturada:

  • Hornee, ase a la parrilla, ponga en el microondas, escalfe, ase: Verduras, pollo sin piel y carnes magras (cuando ase, ponga la carne en un estante para que la grasa se pueda escurrir).
  • Vapor
  • Fría moviendo ligeramente o sofría con aceite para cocinar en aerosol, pequeñas cantidades de aceite vegetal o caldo reducido en sodio
  • Ase a la parrilla: Mariscos, pollo o verduras

Cómo ahorrar grasa saturada y colesterol

Vea los siguientes ejemplos de cómo ahorrar grasa saturada y colesterol cuando prepare y sirva los alimentos. ¡Puede sorprenderse de lo fácil que es!

  1. ¡Dos cucharadas de mantequilla en una papa horneada puede añadir 16 gramos extra de grasa saturada y 22 gramos de grasa! No obstante, ¡¼ de taza de salsa tiene 0 gramos de grasa saturada y nada de colesterol!
  2. Dos cucharadas soperas de aderezo regular para ensaladas cremoso italiano añadirá 3 gramos extra de grasa saturada y 18 gramos de grasa. ¡El aderezo para ensaladas italiano reducido en grasa no añade grasa saturada y sólo 2 gramos de grasa!

Pruebe estos condimentos bajos en grasa

  • Hierbas -orégano, albahaca, cilantro, tomillo, perejil, salvia, romero
  • Especias -canela, nuez moscada, pimiento, pimentón dulce
  • Aderezo para ensaladas reducido en grasa o sin grasa
  • Mostaza
  • Salsa de tomate
  • Mayonesa reducida en grasa o sin grasa
  • Crema ácida reducida en grasa o sin grasa
  • Yogur reducido en grasa o sin grasa
  • Salsa de soya reducida en sodio
  • Salsa
  • Jugo de limón o de lima
  • Vinagre
  • Rábano picante
  • Ajo fresco
  • Jengibre fresco
  • Saborizante de mantequilla para espolvorear (no hecho con mantequilla real)
  • Copos de pimientos rojos
  • Queso parmesano para espolvorear (sabor más fuerte que el de la mayoría de quesos)
  • Sustituto de sal libre de sodio
  • Gelatina o conservas de fruta en pan tostado o bagels

Fuente:

The National Heart Lung and Blood Institute

Se provee esta información como complemento a la atención proporcionada por su medico. Dicha información no tiene el propósito o la presunción de substituir el consejo medico profesional. Procure siempre el consejo de su medico o de otro profesional de la salud competente antes de iniciar cualquier tratamiento nuevo o para aclarar cualquier duda que usted pueda tener con relación a un problema de salud.

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