Dieta de Diabetes de 2000 Calorias

]]> Intercambios de Diabetes

El sistema de intercambio agrupa a los alimentos en una de seis categorías: almidones, carne y sustitutos de carne, verduras, frutas, leche, y grasas. Porción por porción, los alimentos en cada una de estas categorías tienen cantidades similares de carbohidratos, proteínas, y grasa. Esto significa que cada alimento en una categoría en particular se puede "intercambiar" por otro alimento en esa misma categoría.

Esta es una composición típica de estas categorías para una dieta de 2000 calorías que esté basada en 50% de carbohidratos, 20% de proteínas, y 30% de grasa:

Para más información sobre intercambios de diabetes, incluyendo listas de alimentos, diríjase al artículo sobre Dieta de Intercambio de Diabetes]]> .

]]> Conteo de Carbohidratos ("Carb")

Los alimentos que elevan más el azúcar sanguínea son aquellos que son altos en carbohidratos (p.e., almidones, azúcares, leche, fruta, y dulces.) El conteo de carbohidratos es particularmente útil para personas que se inyectan insulina, debido a que les permite equilibrar el consumo de alimentos con la insulina; entre más carbohidratos coma, será más alta su azúcar sanguínea, y necesitará más insulina. Por supuesto, usted siempre debería preguntar a su médico antes de ajustar las dosis de insulina por su cuenta.

Debido a que el conteo de carbohidratos se enfoca en los carbohidratos en diferentes alimentos, le permite más flexibilidad que el sistema de intercambio. Los alimentos catalogados en las listas de intercambio de almidones, fruta, y leche contienen la misma cantidad de carbohidratos por porción, 15 gramos. Esta es aproximadamente la cantidad de carbohidratos en una rebanada de pan, ¾ de taza de cereal seco no azucarado, ½ taza de pasta, una taza de leche, o una pieza pequeña de fruta fresca. Debido a que tienen efectos similares en su azúcar sanguínea, también se pueden "intercambiar" ya que generalmente se consideran "porciones de carbohidratos." Por ejemplo, usted puede intercambiar una porción de almidones por una porción de fruta o de leche.

La mayoría de personas con diabetes deberían consumir entre 45% y 65% de sus calorías como carbohidratos (y el resto de grasa y proteínas). (Recuerde, un dietista registrado le puede ayudar a determinar y calcular el mejor plan alimenticio individualizado para usted.) En una dieta de 2000 calorías que sea 50% carbohidratos, usted puede comer un total de 16 porciones de carbohidratos por día. La manera en la que distribuya estas porciones afectará su azúcar sanguínea y por lo tanto la debería mantener consistente todos los días, pero ajustarla según sea necesario para mantener los azúcares sanguíneos dentro de su rango objetivo. La conclusión es que debería espaciar sus porciones de carbohidratos en al menos tres comidas al día. Además, entre más fibra contengan los carbohidratos, será mejor el efecto en su azúcar sanguínea. La siguiente tabla muestra ejemplos de diferentes maneras en las que se podrían distribuir estos 16 carbohidratos.

Tenga en mente que al contar los carbohidratos, los alimentos que consisten principalmente de proteínas y grasa (p.e., carne, margarina) se deberían comer con moderación aunque no se cuenten técnicamente. Si los come en exceso, puede exceder las 2000 calorías y aumentar de peso.

El artículo sobre Dieta de Intercambio de Diabetes]]> enlista el contenido promedio de carbohidratos de diferentes alimentos y categorías de alimentos. Existen libros disponibles que proporcionan listas más extensas de conteo de carbohidratos. Además, la mayoría de alimentos empacados tienen etiquetas que enlistan sus conteos de carbohidratos.

Las etiquetas de los alimentos son la manera más acertada para determinar el conteo de carbohidratos de un alimento. Si usted come muchos alimentos altos en fibra, podría hablar con un dietista acerca de la lectura de etiquetas para aprender a sustraer los gramos de "fibra dietética" de los gramos de "carbohidratos totales". Debido a que el cuerpo no absorbe fibra, pero está considerada en los "carbohidratos totales," esta sustracción le da un estimado más acertado de los carbohidratos que afectarán su azúcar sanguínea.

Menú de Muestra de Dieta de 2000 Calorías

Puntos Que Considerar

• Esta dieta será más fácil de seguir una vez que se familiarice con los tamaños de porción para cada categoría de alimentos y también cuántos carbohidratos contienen las diferentes categorías de alimentos típicamente.
• En general, usted querrá dispersar sus intercambios de carbohidratos o porciones de carbohidratos en el transcurso de un día (p.e., tres comidas y dos o tres refrigerios). Si encuentra que su azúcar sanguínea está alta en cualquier momento durante el día, puede necesitar ajustar la cantidad de carbohidratos en su comida más reciente.
• Esta dieta no sólo es útil para regular el azúcar sanguínea, sino también para regular el peso.
• Si aún no lo ha hecho, considere trabajar con un dietista registrado para desarrollar un plan alimenticio individualizado. Un plan alimenticio individualizado se puede diseñar específicamente para cubrir sus necesidades nutricionales y ajustarse con su estilo de vida y preferencias. Muy probablemente también le permitirá más flexibilidad que un conjunto de dieta de 2000 calorías.