Entendiendo las etiquetas de comida

Los supermercados están atestados pasillo tras pasillo de diferentes tipos de marcas de alimentos. La etiqueta de la comida puede ayudarlo a darle sentido al cómo escoger alimentos saludables. Aquí hay algunos consejos sobre cómo usar dicha etiqueta para escoger alimentos bajos en grasa saturada y en colesterol.

• Libre de
  Esta afirmación significa que una comida no contiene ninguna cantidad (o una cantidad muy pequeña) de estos nutrientes: Grasa, grasa saturada, colesterol, sodio, azúcar y calorías.
  • Libre de calorías significa menos de 5 calorías por porción.
  • Libre de grasa significa menos de 0.5 gramos de grasa por porción.
• Bajo
  Esta afirmación puede usarse en todos los alimentos que pueden comerse con frecuencia sin superar el límite de uno o más de estos nutrientes: Grasa saturada, colesterol, grasa, sodio y calorías.
  • Bajo en grasa saturada: 1 gramo o menos por porción.
  • Bajo en grasa: 3 gramos o menos por porción.
  • Bajo en colesterol: 20 miligramos o menos y 2 gramos o menos de grasa saturada por porción.
  • Bajo en sodio: 140 miligramos o menos por porción.
  • Bajo en calorías: 40 calorías o menos por porción.
  Otras palabras que significan "bajo," incluyen: "poco," "menos" y "baja fuente de."

• Magro y extra magro
  Estas afirmaciones pueden usarse para describir la grasa saturada y el contenido de grasa de la carne roja, de aves, mariscos y carnes de caza.
  • Magro: menos de 10 gramos de grasa y 4.5 gramos o menos de grasa saturada, y menos de 95 miligramos de colesterol por porción.
  • Extra magro: menos de 5 gramos de grasa, menos de 2 gramos de grasa saturada y menos de 95 miligramos de colesterol por porción.

Vigilar el tamaño de su porción es importante. Sólo porque algo es "reducido en grasa" o "más ligero" en calorías, no significa que pueda comer más de ello. Escoger alimentos más bajos en grasa saturada y colesterol le ayudará a disminuir su colesterol en la sangre. Al comer una porción mayor de una comida baja en grasa saturada, puede comer más o tan sólo tanta grasa saturada y grasa como la variedad regular.