Alimentos Que son una Buena Fuente de Hierro

He aquí el porqué:

Su sangre depende del hierro para llevar el oxígeno a través del cuerpo. En algunos casos, la anemia es causada por una falta de hierro en su dieta. El hierro también puede ayudar a su cuerpo a combatir las infecciones y a fabricar colágeno, el cual es la proteína mas importante que integra al tejido conectivo, cartílago y huesos. Otros padecimientos podrían empeorar si usted no consume suficiente hierro.

Consumo Recomendado:

He aquí cómo:

El hierro existe en dos formas, el hierro hemo y el hierro no hemo. El hierro hemo es parte de las moléculas de hemoglobina y mioglobina en los tejidos animales. Alrededor del 40% del hierro en las carnes se encuentra en la forma hemo. El hierro no hemo proviene de otros tejidos animales distintos de los de la hemoglobina y mioglobina y de los tejidos de las plantas. El hierro no hemo se encuentra en las carnes, huevos, leche, vegetales, granos y otras plantas comestibles. El cuerpo absorbe el hierro hemo de una forma mucho más eficiente que el hierro no hemo.

Consejos para Incrementar Su Ingesta de Hierro

La cantidad de hierro que absorbe su cuerpo varía dependiendo de varios factores. Por ejemplo, su cuerpo puede absorber más hierro de comidas cuando los niveles de hierro de su cuerpo son bajos, y absorberá menos cuando los niveles son suficientes. Además de esto, ciertos factores alimenticios pueden afectar la absorción:

• El hierro hemo es absorbido más eficientemente que el hierro no hemo
• El hiero hemo eleva la absorción del hierro no hemo
• La vitamina C aumenta la absorción del hierro no hemo
• Algunas substancias disminuyen la absorción del hierro no hemo (pero, el consumo de hierro hemo y/o vitamina C con hierro no hemo pueden ayudar a compensar estas reducciones):
  • Acido oxálico, encontrado en las espinacas y el chocolate; sin embargo, el ácido oxálico se desintegra al momento de cocinarse
  • Acido fítico, se encuentra en el salvado de trigo y el los frijoles (leguminosas)
  • Taninos, se encuentran en los tés
  • Polifenoles, encontrados en el café

Para aumentar su ingesta y absorción de hierro en su alimentación, intente lo siguiente:

• Combine fuentes de hierro hemo y no hemo.
• Consuma alimentos ricos en vitamina C con fuentes de hierro no hemo. Las buenas fuentes de vitamina C incluyen:
  • Pimientos
  • Papayas
  • Naranjas y jugo de naranja
  • Brócoli
  • Fresas
  • Toronja
  • Melon
  • Tomates y jugo de tomates
  • Papas
  • Repollo
  • Espinacas y coles rizadas
• Si usted toma café o té, hágalo de preferencia entre comidas, mejor que para acompañar sus alimentos.
• Cocine su alimentos ácidos en ollas de hierro. Esto puede incrementar el contenido de hierro hasta 30 veces.