La vitamina B2, también llamada riboflavina, es una vitamina hidrosoluble. Las vitaminas hidrosolubles se almacenan en el cuerpo en cantidades muy limitadas y se excretan a través de la orina. Por lo tanto, es una buena idea tenerlas en su dieta diaria. La vitamina B2 es un componente de dos enzimas: mononucleótido de flavina (FMN) y flavina adenina dinucleótido (FAD). Estas coenzimas son importantes en la producción de energía.

Funciones

Las funciones de la riboflavina incluyen:

  • Asistir en la producción de energía
  • Ayudar a sintetizar los ácidos grasos normales y aminoácidos
  • Ayudar al sistema nervioso para que funcione eficientemente
  • Ayudar al crecimiento celular
  • Asistir en el metabolismo de algunas otras vitaminas

Consumo Recomendado:

Grupo de Edad (en años)Consumo Dietético Recomendado
MujeresHombres
1-30.5 miligramos (mg)0.5 mg
4-80.6 mg0.6 mg
9-130.9 mg0.9 mg
14-181.0 mg1.3 mg
19-701.1 mg1.3 mg
Embarazo1.4 mgn/a
Lactancia1.6 mgn/a

Deficiencia de Riboflavina

La deficiencia de riboflavina ocurre como parte de múltiples estados de deficiencia de nutrientes. Puesto que la riboflavina se presenta en una amplia variedad de alimentos, los síntomas de deficiencia son raros. Los síntomas han sido reportados cuando el consumo de riboflavina diario disminuye a menos de 0.6 miligramos (mg). Los síntomas de deficiencia de riboflavina incluyen:

  • Grietas en la comisura de la boca (queilosis)
  • Inflamación de las membranas mucosas de la boca
  • Lengua adolorida o inflamada (glositis)
  • Enrojecimiento de los ojos
  • Ojos que se cansan fácilmente, arden, provocan comezón o son sensibles a la luz
  • Oscurecimiento de la visión
  • Inflamación inusual de la piel (dermatitis) caracterizada por resequedad y descamación grasosa simultáneas
  • Depresión, histeria u otros problemas psiquiátricos causados por el daño al tejido nervioso o disminución en la producción del neurotransmisor
  • Deformaciones y crecimiento retardado en bebés y niños

Toxicidad por Riboflavina

La riboflavina es relativamente no tóxica. Aunque no se han asociado efectos secundarios con altos consumos de riboflavina proveniente de alimentos o suplementos, el potencial podría existir. Por lo tanto, se podría requerir precaución con cantidades excesivas de riboflavina.

Principales Fuentes Alimenticias

AlimentoTamaño de porciónContenido de riboflavina
Hígado de res cocido3 onzas3.5 miligramos (mg)
Yogurt descremado con sólidos secos de leche1 taza1.6 mg
Brócoli cocido1 2/3 tazas0.5 mg
Espinaca cocida1 1/3 tazas0.5 mg
Leche descremada1 taza0.4 mg
Tortilla de maíz enriquecida1 tortilla0.2 mg
Huevo1 grande0.1 mg
Pan de grano entero1 rebanada0.1 mg

Implicaciones para la Salud

Poblaciones en Riesgo de Deficiencia de Riboflavina

Las siguientes poblaciones pueden estar en riesgo de deficiencia de riboflavina y podrían requerir un suplemento:

  • Personas que consumen cantidades excesivas de alcohol
  • Personas con otras deficiencias de nutrientes
  • Bebés con ictericia que son tratados con fototerapia especializada
  • Personas con anorexia nerviosa
  • Personas que evitan los productos lácteos
  • Malabsorción (celiaquía, malignidad, etc)
  • Uso a largo plazo de barbitúricos (p.e., fenobarbital)

Prevención de Cataratas

Varios estudios han sugerido que la riboflavina puede jugar un papel en la prevención de cataratas, sin embrago, se necesitan más estudios para confirmar esta relación.

Tratamiento de Dolores de Cabeza por Migraña

Conclusiones preliminares de un ensayo aleatorio controlado por placebo sugirieron que la complementación con riboflavina podría ser útil además de los beta bloqueadores para ayudar a prevenir dolores de cabeza por migraña.

Consejos para Incrementar Su Consumo de Riboflavina

Para ayudar a incrementar su consumo de riboflavina:

  • Incluya productos lácteos en su dieta diaria, como leche, yogurt y queso.
  • Consuma alimentos ricos en riboflavina tales como:
    • Hígado
    • Hongos
    • Verduras de hojas verdes
    • Huevos
    • Pan, bollos y galletas saladas enriquecidos
    • Carnes

La riboflavina se destruye rápidamente con la exposición a la luz. Por tanto, los alimentos que contienen riboflavina son almacenados mejor en una despensa, en un recipiente y cuando es perecedero, en el refrigerador.