Vitamina B2: Riboflavina
La vitamina B2, también llamada riboflavina, es una vitamina hidrosoluble. Las vitaminas hidrosolubles se almacenan en el cuerpo en cantidades muy limitadas y se excretan a través de la orina. Por lo tanto, es una buena idea tenerlas en su dieta diaria. La vitamina B2 es un componente de dos enzimas: mononucleótido de flavina (FMN) y flavina adenina dinucleótido (FAD). Estas coenzimas son importantes en la producción de energía.
Funciones
Las funciones de la riboflavina incluyen:
- Asistir en la producción de energía
- Ayudar a sintetizar los ácidos grasos normales y aminoácidos
- Ayudar al sistema nervioso para que funcione eficientemente
- Ayudar al crecimiento celular
- Asistir en el metabolismo de algunas otras vitaminas
Consumo Recomendado:
Grupo de Edad (en años) | Consumo Dietético Recomendado | |
---|---|---|
Mujeres | Hombres | |
1-3 | 0.5 miligramos (mg) | 0.5 mg |
4-8 | 0.6 mg | 0.6 mg |
9-13 | 0.9 mg | 0.9 mg |
14-18 | 1.0 mg | 1.3 mg |
19-70 | 1.1 mg | 1.3 mg |
Embarazo | 1.4 mg | n/a |
Lactancia | 1.6 mg | n/a |
Deficiencia de Riboflavina
La deficiencia de riboflavina ocurre como parte de múltiples estados de deficiencia de nutrientes. Puesto que la riboflavina se presenta en una amplia variedad de alimentos, los síntomas de deficiencia son raros. Los síntomas han sido reportados cuando el consumo de riboflavina diario disminuye a menos de 0.6 miligramos (mg). Los síntomas de deficiencia de riboflavina incluyen:
- Grietas en la comisura de la boca (queilosis)
- Inflamación de las membranas mucosas de la boca
- Lengua adolorida o inflamada (glositis)
- Enrojecimiento de los ojos
- Ojos que se cansan fácilmente, arden, provocan comezón o son sensibles a la luz
- Oscurecimiento de la visión
- Inflamación inusual de la piel (dermatitis) caracterizada por resequedad y descamación grasosa simultáneas
- Depresión, histeria u otros problemas psiquiátricos causados por el daño al tejido nervioso o disminución en la producción del neurotransmisor
- Deformaciones y crecimiento retardado en bebés y niños
Toxicidad por Riboflavina
La riboflavina es relativamente no tóxica. Aunque no se han asociado efectos secundarios con altos consumos de riboflavina proveniente de alimentos o suplementos, el potencial podría existir. Por lo tanto, se podría requerir precaución con cantidades excesivas de riboflavina.
Principales Fuentes Alimenticias
Alimento | Tamaño de porción | Contenido de riboflavina |
---|---|---|
Hígado de res cocido | 3 onzas | 3.5 miligramos (mg) |
Yogurt descremado con sólidos secos de leche | 1 taza | 1.6 mg |
Brócoli cocido | 1 2/3 tazas | 0.5 mg |
Espinaca cocida | 1 1/3 tazas | 0.5 mg |
Leche descremada | 1 taza | 0.4 mg |
Tortilla de maíz enriquecida | 1 tortilla | 0.2 mg |
Huevo | 1 grande | 0.1 mg |
Pan de grano entero | 1 rebanada | 0.1 mg |
Implicaciones para la Salud
Poblaciones en Riesgo de Deficiencia de Riboflavina
Las siguientes poblaciones pueden estar en riesgo de deficiencia de riboflavina y podrían requerir un suplemento:
- Personas que consumen cantidades excesivas de alcohol
- Personas con otras deficiencias de nutrientes
- Bebés con ictericia que son tratados con fototerapia especializada
- Personas con anorexia nerviosa
- Personas que evitan los productos lácteos
- Malabsorción (celiaquía, malignidad, etc)
- Uso a largo plazo de barbitúricos (p.e., fenobarbital)
Prevención de Cataratas
Varios estudios han sugerido que la riboflavina puede jugar un papel en la prevención de cataratas, sin embrago, se necesitan más estudios para confirmar esta relación.
Tratamiento de Dolores de Cabeza por Migraña
Conclusiones preliminares de un ensayo aleatorio controlado por placebo sugirieron que la complementación con riboflavina podría ser útil además de los beta bloqueadores para ayudar a prevenir dolores de cabeza por migraña.
Consejos para Incrementar Su Consumo de Riboflavina
Para ayudar a incrementar su consumo de riboflavina:
- Incluya productos lácteos en su dieta diaria, como leche, yogurt y queso.
-
Consuma alimentos ricos en riboflavina tales como:
- Hígado
- Hongos
- Verduras de hojas verdes
- Huevos
- Pan, bollos y galletas saladas enriquecidos
- Carnes
La riboflavina se destruye rápidamente con la exposición a la luz. Por tanto, los alimentos que contienen riboflavina son almacenados mejor en una despensa, en un recipiente y cuando es perecedero, en el refrigerador.
Fuentes Adicionales:
American Dietetic Association
http://www.eatright.org/Public/
Food and Nutrition Information Center
US Department of Agriculture
http://www.nal.usda.gov/fnic/
Referencias:
The Nutrition Desk Reference. Keats Publishing; 1995.
Facts about dietary supplements. National Institutes of Health website. Disponible en: http://www.nih.gov .
Food and Nutrition Information Center. US Department of Agriculture website. Disponible en: http://fnic.nal.usda.gov/nal_display/index.php?tax_level=1&info_center=4 .
The Linus Pauling Institute website. Disponible en: http://lpi.oregonstate.edu/ .
DiDonato S, Geller, C, Peluchetti D, et al. Normalization of short-chain acylcoenzyme A dehydrogenase after riboflavin treatment in a girl with multiple acylcoenzyme A dehydrogenase-deficient myopathy. Ann Neurol. 1989;25:479-484.
Wilson, JA. Vitamin deficiency and excess. En: Harrison's Principles of Internal Medicine. 14th ed. Fauci AS, Braunwald E, Isselbacher K, et al. eds. New York, NY: McGraw-Hill; 1998:481.
Último revisado Febrero 2007 por Marcin Chwistek, MD
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