Cocinar platillos bajos en grasa saturada y bajos en colesterol puede no tomar mucho tiempo, pero las mejores intenciones se pueden perder con la adición de mantequilla u otras grasas añadidas en la mesa. Es importante aprender cómo ciertos ingredientes como métodos de preparación pueden añadir grasa saturada y colesterol indeseados a sus platillos. La siguiente lista proporciona ejemplos de métodos de cocina bajos en grasa y consejos de cómo servir platillos bajos en grasa saturada y colesterol.
Estos métodos de cocina tienden a producir menores niveles de grasa saturada:
- Hornee, ase a la parrilla, ponga en el microondas, escalfe, ase: Verduras, pollo sin piel y carnes magras (cuando ase, ponga la carne en un estante para que la grasa se pueda escurrir).
- Vapor
- Fría moviendo ligeramente o sofría con aceite para cocinar en aerosol, pequeñas cantidades de aceite vegetal o caldo reducido en sodio
- Ase a la parrilla: Mariscos, pollo o verduras
Vea los siguientes ejemplos de cómo ahorrar grasa saturada y colesterol cuando prepare y sirva los alimentos. ¡Puede sorprenderse de lo fácil que es!
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¡Dos cucharadas de mantequilla en una papa horneada puede añadir 16 gramos extra de grasa saturada y 22 gramos de grasa!
No obstante, ¡¼ de taza de salsa tiene 0 gramos de grasa saturada y nada de colesterol!
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Dos cucharadas soperas de aderezo regular para ensaladas cremoso italiano añadirá 3 gramos extra de grasa saturada y 18 gramos de grasa.
¡El aderezo para ensaladas italiano reducido en grasa no añade grasa saturada y sólo 2 gramos de grasa!
- Hierbas -orégano, albahaca, cilantro, tomillo, perejil, salvia, romero
- Especias -canela, nuez moscada, pimiento, pimentón dulce
- Aderezo para ensaladas reducido en grasa o sin grasa
- Mostaza
- Salsa de tomate
- Mayonesa reducida en grasa o sin grasa
- Crema ácida reducida en grasa o sin grasa
- Yogur reducido en grasa o sin grasa
- Salsa de soya reducida en sodio
- Salsa
- Jugo de limón o de lima
- Vinagre
- Rábano picante
- Ajo fresco
- Jengibre fresco
- Saborizante de mantequilla para espolvorear (no hecho con mantequilla real)
- Copos de pimientos rojos
- Queso parmesano para espolvorear (sabor más fuerte que el de la mayoría de quesos)
- Sustituto de sal libre de sodio
- Gelatina o conservas de fruta en pan tostado o bagels
Se provee esta información como complemento a la atención proporcionada por su medico. Dicha información no tiene el propósito o la presunción de substituir el consejo medico profesional. Procure siempre el consejo de su medico o de otro profesional de la salud competente antes de iniciar cualquier tratamiento nuevo o para aclarar cualquier duda que usted pueda tener con relación a un problema de salud.
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