El ácido pantoténico, también llamado vitamina B5, es una vitamina soluble al agua. Las vitaminas solubles al agua se almacenan en el cuerpo en cantidades muy limitadas y se excretan a través de la orina. Por lo tanto, es buena idea tenerlas en su dieta diaria. No es difícil ingerir suficiente ácido pantoténico diario, ya que es abundante en los alimentos. El ácido pantoténico significa literalmente "de cada lado" en griego, reflejando su amplio suministro en los alimentos.
El ácido pantoténico forma parte de una substancia llamada coenzima A (CoA), que es esencial para la vida. Como parte de la CoA, el ácido pantoténico se necesita para:
Debido a que el ácido pantoténico se encuentra ampliamente disponible, la deficiencia no es probable. De hecho, la deficiencia es tan rara que los síntomas reportados de la deficiencia - entumecimiento y picazón en los dedos de los pies y dolores punzantes y de ardor en los pies - sólo se han observado en los prisioneros de la Segunda Guerra Mundial en las Filipinas, Burma y Japón. "El síndrome de Barth" es un trastorno muy raro que se hereda y que no es causado por una deficiencia alimenticia de ácido pantoténico, pero del que se pensó alguna vez que respondía al tratamiento con esta vitamina.
No se sabe que el ácido pantoténico cause toxicidad. Existen reportes mínimos de efectos adversos relacionados con el consumo de ácido pantoténico. Como resultado, la USDA Food and Nutrition Board no ha impuesto un nivel mayor tolerable de consumo (UL) para el ácido pantoténico.
A diferencia de otras vitaminas B, el ácido pantoténico no se ha adicionado a los cereales enriquecidos. Pero se encuentra en muchos alimentos, haciendo fácil alcanzar los niveles de Consumo Adecuado.
| Alimentos | Tamaño de la Porción | Cantidad de Acido Pantoténico |
|---|---|---|
| Hongos, shitake, preparados | 1 taza | 5.2 miligramos (mg) |
| Carne de hígado, res, cocida | 3 onzas | 3.9 mg |
| Semillas de girasol, tostadas | 1 onza | 2.0 mg |
| Substituto de huevo | 1/4 de taza | 1.7 mg |
| Lentejas, cocidas | 1 taza | 1.3 mg |
| Salmón del Atlántico, horneado | 3 onzas | 1.3 mg |
| Carne de pavo, asada | 1 taza | 1.3 mg |
| Aguacate de California | ½ taza | 1.1 mg |
| Yogur con frutas, bajo en grasa | 1 taza | 1.1 mg |
| Carne blanca de pollo, cocida | 3 onzas | 0.8 mg (USDA) |
| Leche, sin grasa | 1 taza | 0.8 mg |
| Huevo grande, hervido | 1 grande | 0.7 mg |
| Levadura de cerveza | 1 cucharada cafetera | 0.5 mg |
| Cacahuates asados | 1 onza | 0.4 mg |
| Brócoli crudo | ½ taza | 0.2 mg |
| Atún blanco enlatado | 3 onzas | 0.1 mg |
El ácido pantoténico tomado oralmente y la pomada de pantotenol aplicada en la piel han demostrado reducir el tiempo de curación de las heridas en animales. Sin embargo, existe poca evidencia de que el ácido pantoténico acelere la curación de heridas en humanos. En un estudio doble ciego aleatorio, los investigadores administraron 1,000 mg de vitamina C y 200 mg de ácido pantoténico a las personas que se habían sometido a una cirugía de eliminación de tatuajes; ellos encontraron mejoría significativa en la curación de las heridas.
Las mujeres que toman anticonceptivos orales (píldoras de control de la natalidad) que contienen estrógeno y progestina pueden necesitar más ácido pantoténico. Platique con su doctor para ver si usted debe estar preocupada acerca de su consumo de ácido pantoténico y si sería apropiado tomar un multivitamínico diario.
Además, si usted toma pantetina (otras forma de ácido pantoténico) con los siguientes medicamentos para bajar el colesterol, el efecto del medicamento puede aumentar:
Consulte con su doctor sobre si debe usted estar preocupada acerca de su consumo de ácido pantoténico y si el tomar un multivitamínico diario sería apropiado.
Referencias:
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Disponible en: Http://www.nal.usda.gov/fnic/cgi-bin/nut_search.pl
Accedido el 20 de febrero de 2003.
Vaxman F, Olender S, Lambert A, et al. Effect of pantothenic acid and ascorbic acid supplementation on human skin wound healing process. A double-blind, prospective and randomized trial . Eur Surg Res . 1995;27:158-166.
Wardlow GM, Insel PM. Perspectives in Nutrition, 2nd ed. Boston: Mosby; 1993.
Último revisado Mayo 2005 por Lawrence Frisch, MD, MPH
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