Los oxalatos son sustancias que existen de manera natural encontradas en plantas, animales, y humanos. Los riñones excretan oxalatos en la orina.
Consumir una dieta baja en oxalatos puede reducir su riesgo de desarrollar
cálculos renales
. Algunas veces, se forman cálculos renales cuando se unen oxalatos y calcio. Disminuir la cantidad de oxalatos que están presentes en la orina reduce este riesgo.
Por lo general, una dieta baja en oxalatos limita el consumo de oxalatos a aproximadamente 50 miligramos (mg) por día. Debido a que los oxalatos se encuentran en muchos alimentos diferentes, es importante familiarizarse con los alimentos que está bien comer con moderación y con los alimentos que se deberían evitar.
La siguiente tabla categoriza por grupo alimenticio y la cantidad de oxalatos por porción. Los tamaños de porciones equivalen a 3.5 onzas (100 gramos), a menos que se especifique lo contrario.
| Categoría Alimenticia | Alimentos Recomendados
(menos de 2 mg de oxalatos por porción)
| Alimentos que Limitar
(2-10 mg de oxalatos por porción)
| Alimentos que Evitar
(más de 10 mg de oxalatos por porción)
|
| Granos | - Cebada
- Cheerios
- Sopa de fideos con pollo
- Cereales de maíz
- Fideos de huevo
- Muffins ingleses
- Galletas saladas graham
- Macarrones
- Pasta
- Cereales de arroz
- Arroz blanco
- Arroz silvestre
| - Bagels
- Arroz integral
- Poptarts de canela
- Harina de maíz
- Almidón de maíz
- Tortilla de maíz
- Galletas de higo
- Avena
- Ravioles
- Espagueti con salsa marinara
- Pan blanco
| - Amaranto
- Trigo negro
- Cereal de salvado
- Sémola de maíz
- Pretzels
- Pan tostado de centeno
- Malanga
- Salvado de trigo
- Germen de trigo
- Pan de trigo entero
- Harina de trigo entero
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| Verduras | - Espárragos
- Col
- Coliflor
- Cebollinos
- Pepino
- Endibia
- Kohlarbi
- Champiñones
- Guisantes
- Rábanos
- Castañas de agua
| - Alcachofa
- Brócoli
- Col de Bruselas
- Zanahorias (enlatadas)
- Maíz
- Escarola
- Hinojo
- Lechuga
- Frijoles de lima
- Hojas de mostaza
- Aceitunas (negras)
- Cebollas
- Guisantes (enlatados)
- Chirivías
- Nabos
- Berros
| - Raíces y hojas de betabel
- Zanahorias
- Apio
- Achicoria
- Pimientos picantes
- Berzas
- Hojas de diente de león
- Berenjena
- Escarola
- Pimientos verdes campana
- Kale
- Puerros
- Quingombó
- Aceitunas (verdes)
- Hierba carmín
- Papas (freídas, hervidas, u horneadas)
- Colinabos
- Espinaca
- Calabacín
- Camote
- Acelga
- Tomates
- Sopa de verduras
- Zucchini
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| Frutas | - Manzanas (rojas)
- Aguacates
- Toronja
- Uvas
- Arándanos
- Naranja china
- Lichi
- Mangos
- Melones
- Nectarinas
- Papaya
- Fruta de la pasión
- Duraznos enlatados
- Peras enlatadas
- Ciruelas verdes y amarillas
- Pasas (¼ de taza)
| - Manzanas (Granny Smith)
- Puré de manzana
- Albaricoques
- Plátanos
- Cerezas
- Coco
- Arándanos
- Naranja mandarina
- Naranja
- Duraznos (frescos)
- Peras (frescas)
- Piñas
- Ciruelas
- Ciruelas pasa
- Fresas (frescas)
| - Zarzamoras
- Moras
- Grosellas
- Zarzamoras de Europa
- Baya del saúco
- Higos
- Cóctel de frutas
- Grosellas espinosas
- Uvas (Concord)
- Kiwis
- Cáscara de limón
- Cáscara de lima
- Cáscara de naranja
- Frambuesas
- Ruibarbo
- Carambola
- Tamarillo
- Tangerinas
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| Leche | | | - Leche con chocolate
- Leche de soya
- Queso de soya
- Yogurt de soya
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| Carnes y Frijoles | - Tocino
- Res
- Cecina de res
- Pescado (excepto sardinas)
- Jamón
- Cordero
- Carnes magras
- Cerdo
- Aves
- Mariscos
| - Linaza
- Hígado
- Sardinas
- Semillas de girasol
| - Frijoles (horneados, verdes, secos, judías, refritos)
- Lentejas
- Nueces
- Mantequillas de nueces
- Semillas de ajonjolí
- Hamburguesas de soya
- Nueces de soya
- Tahini
- Tempeh
- Proteína vegetal texturizada
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| Aceites | - Aguacates
- Margarina
- Mayonesa
- Aderezo para ensalada
- Aceite vegetal
| - Linaza
- Semillas de girasol
| - Nueces (cacahuates, almendras, avellanas, pacanas, pistaches)
- Mantequillas de nueces
- Semillas de ajonjolí
- Nueces de soya
- Tahini
|
| Bebidas | - Sidra de manzana
- Jugo de manzana
- Néctar de albaricoque
- Cerveza embotellada
- Suero de leche
- Jugo de cereza
- Cola
- Jugo de toronja
- Té verde
- Tés herbales
- Limonada
- Jugo de limón
- Refresco de lima
- Jugo de lima
- Leche
- Té Oolong
- Jugo de piña
- Vino
| - Té de grosella negra
- Jugo de zanahoria
- Café (preparado)
- Jugo de arándano
- Cerveza de barril
- Jugo de uva
- Cerveza de barril Guinness
- Té de mate
- Jugo de naranja
- Té de escaramujo
- Jugo de tomate
| - Cerveza oscura
- Té negro
- Leche con chocolate
- Cocoa
- Café instantáneo
- Jugo hecho a base de frutas altas en oxalatos
- Ovaltina
- Bebidas de soya
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| Otros | - Albahaca
- Mantequilla
- Canela
- Jarabe de maíz
- Mostaza Dijon
- Eneldo
- Gelatina (no saborizada)
- Caramelo macizo
- Miel
- Extracto de imitación de vainilla
- Gelatina
- Mermelada hecha a base de frutas bajas en oxalatos
- Salsa de tomate (1 cucharada sopera)
- Jarabe de maple
- Nuez moscada
- Orégano
- Menta
- Salvia
- Azúcar
- Vinagre
- Pimienta blanca
| - Jengibre
- Malta
- Papas fritas (menos de 3.5 onzas)
- Pastel esponjoso
- Mermelada de fresa
- Tomillo
| - Pimienta negra (más de 1 cucharada cafetera)
- Chocolate
- Mermelada
- Perejil
- Salsa de soya
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- Familiarícese con los tamaños de porciones; comer demasiado de cualquier alimento puede hacerlo un alimento alto en oxalatos.
- Considere reunirse con un dietista registrado para desarrollar un plan alimenticio individualizado.
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Consejos adicionales para prevenir cálculos renales:
- Manténgase hidratado bebiendo abundantes líquidos todos los días.
- No tome grandes dosis de suplementos de vitamina C (limítese a menos de 1,000 mg al día).
- Mantenga el consumo de proteínas por debajo de 80 gramos al día.
- Consuma una dieta baja en sales (menos de 2,000 mg al día).
Último revisado Abril 2007 por ]]>Maria Adams, MS, MPH, RD]]>
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