Ejotes Salteados

Adaptado de the National Heart, Lung, and Blood Institute, National Institutes of Health, US Department of Health and Human Services

Los ejotes y las cebollas se saltean ligeramente con sólo 1 cucharada de aceite.

Información Nutricional

Tamaño de Porción	¾ de taza
Calorías	64
Grasa Total	4 g
Grasa Saturada	menos de 1 g
Colesterol	0 mg
Sodio	282 mg

Porciones y Tiempos

Porciones

Ingredientes y Preparación

Ingredientes	Medidas
Ejotes frescos o congelados, cortados en piezas de 1 pulgada	1 libra
Aceite vegetal	1 cucharada
Cebolla amarilla grande, partida a la mitad a lo largo y en rebanadas finas.	1 grande
Sal	½ cucharadita
Pimienta negra	1/8 de cucharadita
Perejil fresco, picado	1 cucharada

Instrucciones
Si usa ejotes frescos, cuézalos en agua hirviendo durante 10-12 minutos o cuézalos al vapor durante 2-3 minutos hasta que se sientan casi suaves al ser pinchados por un tenedor. Drénelos bien. Si utiliza ejotes congelados, descongélelos primero.
Caliente el aceite en una sartén grande. Saltee la cebolla hasta que se dore.
Mezcle los ejotes, la sal y la pimienta. Caliéntelos totalmente.
Mézclelos con el perejil antes de servir.

Se provee esta información como complemento a la atención proporcionada por su medico. Dicha información no tiene el propósito o la presunción de substituir el consejo medico profesional. Procure siempre el consejo de su medico o de otro profesional de la salud competente antes de iniciar cualquier tratamiento nuevo o para aclarar cualquier duda que usted pueda tener con relación a un problema de salud.