Una dieta baja en sodio limita la cantidad de sodio (sales) de la dieta. En esta dieta, el objetivo es consumir no más de 2300 miligramos (mg) de sodio por día. Esta cantidad equivale aproximadamente a un cucharada de té de sal de mesa.
El sodio es un mineral que se encuentra en muchos alimentos. La mayoría de las personas consumen mucho más sodio de lo que necesitan. Las dietas altas en sodio pueden incrementar la presión arterial y conllevar a edema (retención de agua). Una dieta rica en sodio también puede aumentar el riesgo de sufrir un accidente cerebrovascular . Reducir el consumo de sodio puede ayudar a:
Los alimentos con mayor contenido de sodio incluyen la sal de mesa (aproximadamente 50% de sodio), los alimentos precocidos, los alimentos preservados y los alimentos procesados. Algunos ejemplos de alimentos procesados:
Categoría de Alimentos | Alimentos recomendados | Alimentos que evitar |
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Granos |
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Verduras |
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Frutas |
| Ninguna |
Leche |
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Carnes y frijoles |
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Grasas y Aceites |
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Bocadillos, dulces, y condimentos |
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Bebidas |
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RESOURCES:
American Dietetic Association
http://www.eatright.org/
American Heart Association
http://www.americanheart.org/
CANADIAN RESOURCES:
Dietitians of Canada
http://www.dietitians.ca/
Heart and Stroke Foundation of Canada
http://ww2.heartandstroke.ca/splash/
References:
American Dietetic Association. Nutrition Care Manual website. Available at: http://www.nutritioncaremanual.org . Accessed January 13, 2010.
American Heart Association website. Available at: http://www.americanheart.org . Accessed December 8, 2009.
Último revisado January 2010 por Maria Adams, MS, MPH, RD
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