Dieta Blanda
Dieta para Úlceras y Gastritis
¿Qué Es una Dieta Blanda?
Una dieta blanda consiste de alimentos que son fáciles de digerir y ligeramente sazonados. Los alimentos altamente sazonados, condimentados, fritos, y ácidos están excluidos de esta dieta.
¿Por Qué Debería Seguir una Dieta Blanda?
Esta dieta se puede recomendar si usted padece de una úlcera péptica , gastritis crónica, enfermedad por reflujo , dispepsia , u otra irritación estomacal. Aunque esta dieta no puede curar estas condiciones, puede ayudar a controlar sus síntomas.
Alimentos que Evitar
La siguiente lista se debería usar como guía. Estos son alimentos, bebidas, especias, y condimentos que comúnmente irritan al estómago. Sin embargo, puede haber alimentos en esta lista que no le molesten; también puede haber alimentos que no estén en esta lista que le molesten. Por lo tanto, es importante que revise los alimentos que consume y qué tan bien los tolera.
Especias y Condimentos
- Pimienta negra, roja, y blanca
- Chile en polvo
- Clavos
- Mostaza
- Nuez moscada
- Aderezo para ensalada
Alimentos
- Caldo de carne
- Chocolate
- Maíz
- Nueces
- Aceitunas
- Alimentos altamente sazonados (p.e., sopas, chile)
- Alimentos fritos o grasosos (p.e, papas a la francesa, pollo frito, papas fritas, donas)
- Postres dulces (p.e., pastel, repostería)
- Verduras crudas (excepto lechuga)
- Frutas crudas (excepto plátanos maduros)
- Alimentos que producen gases (p.e, cebollas, pimientos, col, brócoli, coliflor, chucrut, verduras para ensalada, colinabos)
- Carnes procesadas altas en grasa (p.e., salchichas, mortadela, carne para almorzar)
Bebidas
- Té (taninas)
- Bebidas cafeínadas (p.e., café, té, cola)
- Jugo de cítricos, jugo de tomate
- Alcohol
Alimentos Recomendados
En general, trate de elegir alimentos y bebidas que sean:
- Ligeramente sazonados
- Bajos en grasa o sin grasa
- Bajos en acidez (p.e., jugo de naranja bajo en acidez)
Sugerencias
- Haga comidas frecuentes (p.e., seis comidas pequeñas en lugar de tres comidas grandes).
- Coma lentamente; trate de bajar los cubiertos entre mordidas.
- Evite recostarse durante 3-4 horas después de comer.
- Considere acudir con un dietista registrado para crear un plan alimenticio individualizado.
Fuentes Adicionales:
American Dietetic Association
http://www.eatright.org
American Gastroenterological Association
http://www.gastro.org
FUENTES ADICIONALES CANADIENSES:
BC Health Guide
http://www.bchealthguide.org/
Dietitians of Canada
http://www.dietitians.ca
Referencias:
Available diet orders at the University of Michigan Health Centers. University of Michigan Health System website. Disponible en: http://www.med.umich.edu/clinical/images/Available-Diet-Orders-at-UMHS.pdf . Accedido marzo 31, 2007.
Gastroesophageal reflux disease. DynaMed. Disponible en: http://dynamed102.epnet.com/Detail.aspx?id=116914 . Accedido marzo 31, 2007.
Soft/bland diet. University of Minnesota Medical Center website. Disponible en: http://library.umsmed.edu/pe-db/pe-soft-diet.pdf . Accedido marzo 31, 2007.
Último revisado Abril 2007 por Maria Adams, MS, MPH, RD
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