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Dieta Baja en Oxalatos
¿Qué Son los Oxalatos?
Los oxalatos son sustancias que existen de manera natural encontradas en plantas, animales, y humanos. Los riñones excretan oxalatos en la orina.
¿Por Qué Debería Seguir una Dieta Baja en Oxalatos?
Consumir una dieta baja en oxalatos puede reducir su riesgo de desarrollar cálculos renales . Algunas veces, se forman cálculos renales cuando se unen oxalatos y calcio. Disminuir la cantidad de oxalatos que están presentes en la orina reduce este riesgo.
Lo Básico Bajo en Oxalatos
Por lo general, una dieta baja en oxalatos limita el consumo de oxalatos a aproximadamente 50 miligramos (mg) por día. Debido a que los oxalatos se encuentran en muchos alimentos diferentes, es importante familiarizarse con los alimentos que está bien comer con moderación y con los alimentos que se deberían evitar.
Guía Alimenticia para una Dieta Baja en Oxalatos
La siguiente tabla categoriza por grupo alimenticio y la cantidad de oxalatos por porción. Los tamaños de porciones equivalen a 3.5 onzas (100 gramos), a menos que se especifique lo contrario.
| Categoría Alimenticia | Alimentos Recomendados (menos de 2 mg de oxalatos por porción) | Alimentos que Limitar (2-10 mg de oxalatos por porción) | Alimentos que Evitar (más de 10 mg de oxalatos por porción) |
| Granos |
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| Verduras |
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| Frutas |
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| Leche |
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| Carnes y Frijoles |
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| Aceites |
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| Bebidas |
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| Otros |
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Sugerencias
- Familiarícese con los tamaños de porciones; comer demasiado de cualquier alimento puede hacerlo un alimento alto en oxalatos.
- Considere reunirse con un dietista registrado para desarrollar un plan alimenticio individualizado.
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Consejos adicionales para prevenir cálculos renales:
- Manténgase hidratado bebiendo abundantes líquidos todos los días.
- No tome grandes dosis de suplementos de vitamina C (limítese a menos de 1,000 mg al día).
- Mantenga el consumo de proteínas por debajo de 80 gramos al día.
- Consuma una dieta baja en sales (menos de 2,000 mg al día).
Fuentes Adicionales:
American Dietetic Association
http://www.eatright.org
National Kidney and Urologic Diseases Information Clearinghouse
http://kidney.niddk.nih.gov/
The Oxalosis and Hyperoxaluria Foundation
http://www.ohf.org
FUENTES ADICIONALES CANADIENSES:
Dietitians of Canada
http://www.dietitians.ca
The Kidney Foundation of Canada
http://www.kidney.ca
Referencias:
Finkielstein VA, Goldfarb DS. Strategies for preventing calcium oxalate stones. CMAJ. 2006;174(10):1407-1409.
Limited oxalate diet. Ohio State University Medical Center website. Disponible en: http://medicalcenter.osu.edu/pdfs/PatientEd/Materials/PDFDocs/nut-diet/nut-other/limit.pdf . Accedido abril 18, 2007.
Low oxalate diet. University of Pittsburgh Medical Center website. Disponible en: http://patienteducation.upmc.com/Pdf/LowOxalateDiet.pdf . Accedido abril 18, 2007.
The Oxalosis and Hyperoxaluria Foundation website. Disponible en: http://www.ohf.org . Accedido abril 19, 2007.
Último revisado Abril 2007 por Maria Adams, MS, MPH, RD
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