Vitamina B6

La vitamina B6 es una vitamina soluble en agua. Las vitaminas de este tipo se almacenan en el cuerpo en cantidades muy limitadas y son excretadas a través de la orina. Por lo tanto, es una buena idea tenerlas en su dieta diaria. La vitamina B6 existe en tres formas principales: Piridoxina, piridoxal y piridoxamina. El fosfato piridoxal (PLP por sus siglas en Inglés) es la forma de coenzima de la vitamina B6. Una coenzima le permite a una enzima catalizar una reacción. La PLP es una coenzima esencial para muchas reacciones del metabolismo de la proteína.

Funciones

Las funciones de la vitamina B6 incluyen:

Ayudar al metabolismo de los aminoácidos y las proteínas
Permitir el metabolismo de los glóbulos rojos
Ayudar al sistema nervioso a funcionar eficientemente
Ayudar al sistema inmunológico a funcionar eficientemente
Convertir el triptofano (un aminoácido) en niacina (una vitamina)
Permitir el cambio del glucógeno en glucosa
Ayudar en el metabolismo, transporte y distribución del selenio
Reforzar en el metabolismo de calcio y magnesio

Consumo Recomendado:

Edad del Grupo (en años)	Porción Dietética Recomendada
Edad del Grupo (en años)	Mujeres	Hombres
1 - 3	0.5 miligramos (mg)	0.5 mg
4 - 8	0.6 mg	0.6 mg
9 - 13	1.0 mg	1.0 mg
14 - 18	1.2 mg	1.3 mg
14 - 18 Embarazo	1.9 mg	n/a (no aplica)
14 - 18 Lactancia	2.0 mg	n/a (no aplica)
19 - 50	1.3 mg	1.3 mg
19 - 50 Embarazo	1.9 mg	n/a (no aplica)
19 -50 Lactancia	2.0 mg	n/a (no aplica)
51 +	1.5 mg	1.7 mg

Deficiencia de la Vitamina B6

La deficiencia primaria de la vitamina B6 es rara, la mayoría de los alimentos contiene esta vitamina. La deficiencia secundaria puede resultar en ciertas situaciones, incluyendo la mal absorción, el alcoholismo, algunos medicamentos y el fumar cigarrillos. Los síntomas de la deficiencia de la vitamina B6 incluyen:

Inflamación e irritación de la piel
Glositis (lengua adolorida o inflamada)
Confusión
Depresión
Irritabilidad y nerviosismo
Fatiga y somnolencia
Quelosis (grietas y peladuras de los labios)
Convulsiones
Anemia

Toxicidad de la Vitamina B6

El nivel de consumo tolerable superior (UL) para la vitamina B6 que provenga de fuentes de dieta y suplementos combinados es de 100mg por día. Los síntomas de la toxicidad de la vitamina B6 incluyen:

Falta de coordinación muscular
Adormecimiento de las manos y los pies
Reflejos dañados
Niveles anormales de plasma de aminoácidos

Principales Fuentes de Alimentación

Comida	Porción	Contenido de la vitamina B6 (mg)
Cereal fortificado para el desayuno	3/4 taza	0.50 - 2.0 (revise la etiqueta de la Información Nutricional)
Avena instantánea	1 paquete	.74
Papa, horneada con cáscara	1 mediana	.70
Plátano	1 mediano	.68
Pechuga de pollo, rostizada, sin pellejo	3.5 onzas	.60
Frijoles de garbanzo	1/2 taza	.57
Pasta de tomate, enlatada	1/2 taza	.50
Lomo de puerco, asado	3.5 onzas	.45
Solomillo, asado	3.5 onzas	.45
Hipogloso, asado	3 onzas	.34
Trucha arco iris, cocida	3 onzas	.29
Arroz integral, hervido	1 taza	.28
Camote, horneado con cáscara	1 mediano	.27
Semillas de girasol, tostadas	1 onza	.23
Aguacate	1/2 taza	.20
Frijoles, cocidos	1/2 taza	.18
Lentejas, cocidas	1/2 taza	.18
Atún, enlatado en agua	3 onzas	.18
Crema de cacahuate	2 Cucharadas	.15
Habas, cocidas	1/2 taza	.10
Frijoles de soya, cocidos	1/2 taza	.05

Implicaciones En La Salud

Poblaciones en Riesgo de Deficiencia de la Vitamina B6

Las siguientes poblaciones pueden estar en riesgo de deficiencia de la vitamina B6 y pueden necesitar un suplemento:

Los ancianos y muchos otros adultos tienen bajos niveles de sangre de la vitamina B6, que pueden deberse al bajo consumo de la vitamina o a la hidrólisis acelerada y a la oxidación de la vitamina.
La gente que consume cantidades excesivas de alcohol: El alcohol impide la conversión y aumenta la hidrólisis de la vitamina.
La gente que fuma cigarros: El fumar altera el metabolismo de la vitamina B6, que contribuye a una deficiencia. Los estudios han demostrado que el nivel de la vitamina se normaliza en dos años después de dejar de fumar.

Vitamina B6, la Homocisteina y la Enfermedad Cardíaca

La homocisteina es un aminoácido que se encuentra normalmente en la sangre. Sin embargo, los estudios han demostrado que los niveles elevados de homocisteina en la sangre pueden ser un factor de riesgo para la enfermedad cardíaca y la apoplejía. Debido a que las vitaminas B6, B12 y los ácidos fólicos son necesarios para el metabolismo de la homocisteina, se cree que la deficiencia de cualquiera de las tres puede aumentar el nivel de homocisteina en la sangre. Podría decirse que tomar suplementos que contengan esas vitaminas podrían ofrecer protección para la enfermedad cardíaca. Sin embargo, las pruebas clínicas de intervención son necesarias para determinar claramente esto.

Areas de Investigación que No Han Sido Apoyadas por los Datos Clínicos

Dolor de cabeza y depresión - la vitamina B6 es necesaria para la síntesis de los neurotransmisores, incluyendo la serotonina. Se han encontrado los niveles bajos de serotonina en individuos que sufren de depresión y migrañas. Esto llevó a los investigadores a mirar la relación entre la B6 y los dolores de cabeza y la depresión. Hasta ahora tampoco se ha probado que los suplementos de vitamina B6 sean efectivos para aliviarlos.
Síndrome Premenstrual (PMS por sus siglas en inglés) - ha habido mucha evidencia anecdótica de que la vitamina B6 puede ayudar a aliviar los síntomas del PMS (depresión, irritabilidad, distensión, maltasgia). Sin embargo, las pruebas clínicas han fracasado para sustentar esta idea.
Síndrome del túnel carpiano - la idea de que la vitamina B6 puede ayudar con el síndrome del túnel carpiano ha estado en uso por casi 30 años. Los estudios científicos nunca han podido demostrar que esto sea verdad. De hecho, hay casos documentados de neuropatia provocada por cantidades excesivas de vitamina B6 tomada para el síndrome del túnel carpiano.

Consejos para Aumentar su Consumo de Vitamina B6

Para ayudar a aumentar su consumo de vitamina B6:

Espolvoree frijoles o garbanzos en una ensalada.
Opte por un cereal fortificado para el desayuno, uno que sea alto en fibra, por la mañana.
Rebane un plátano y agréguelo a su avena o cereal.
Si toma un suplemento de vitaminas, asegúrese de que contenga vitamina B6.

FUENTES ADICIONALES DE INFORMACION:

American Dietetic Association
http://www.eatright.org

Nutrition.gov
http://www.nutrition.gov/

Fuentes:

The Nutrition Desk Reference. Keats Publishing, 1995.

Facts about Dietary Supplements, National Institutes of Health

Food and Nutrition Information Center, U.S. Department of Agriculture

Último revisado Mayo de 2004 por ]]>Kimberly Rask, MD, PhD]]>

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