La Larval Eustrongylides sp. son gusanos grandes y rojos con forma redonda (nematodos), de 25 a 150 mm de largo, 2 mm de diámetro. Estos se presentan en peces de agua dulce, peces de agua salobre y en peces marinos. La larva normalmente madura en pájaros vaderos tales como las garzas, garcetas y flamingos.
Si la larva es consumida en pescado crudo o no bien cocido, ésta puede atacar la pared del tracto digestivo. En los cinco casos en los cuales los síntomas clínicos se han reportado, la penetración en la pared del intestino fue acompañada de dolor severo. Los nematodos pueden perforar la pared intestinal y probablemente otros órganos. La extracción de los nematodos por resección quirúrgica o instrumentos de fibra óptica con fórceps es posible si los nematodos penetran áreas accesibles del intestino. Una larva viva puede causar una infección.
En tres de los cinco casos reportados, los gusanos fueron diagnosticados por resección quirúrgica del intestino. En un caso, no hubo datos clínicos y en otro, el paciente fue tratado médicamente y se recuperó en 4 días.
Los eustrongyllides pueden ser encontrados en el pescado de agua dulce, salobre o marina.
La enfermedad es extremadamente rara; han existido sólo cinco casos reportados en los Estados Unidos.
Septicemia, la cual se debe a la perforación de tracto digestivo.
Aquellos que consumen pececillos completos están en un riesgo mayor. Se reportó un caso por el consumo de sashimi.
Estos grandes gusanos puede ser vistos sin magnificar la carne del pescado y son normalmente muy activos después de la muerte del pez.
Fuente:
Food and Drug Administration
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