La vitamina B12, también llamada cobalamina, es una vitamina soluble en agua. Las vitaminas solubles en agua se almacenan en el cuerpo en cantidades muy limitadas y se eliminan a través de la orina. Por tanto, es una buena idea tenerlas en su dieta diaria. La vitamina B12, la más compleja de las vitaminas, contiene el metal ion cobalto en su estructura.
Las funciones de la vitamina B12 incluyen:
Grupo de Edad (en años) | Consumo Alimenticio Recomendado (mcg) | |
---|---|---|
Mujeres | Hombres | |
1-3 | 0.9 | 0.9 |
4-8 | 1.2 | 1.2 |
9-13 | 1.8 | 1.8 |
14-18 | 2.4 | 2.4 |
19+ | 2.4 | 2.4 |
Embarazo: 14+ | 2.6 | n/a |
Lactancia: 14+ | 2.8 | n/a |
La mayoría de las dietas proporcionan B12 adecuada; la deficiencia es con frecuencia un resultado de problemas de absorción. En el ambiente ácido del estómago y a través de la acción de la enzima pepsina, la vitamina B12 se libera de la comida. Dos proteínas son importantes para la absorción y transporte de la vitamina: El factor intrínseco (IF, por sus siglas en inglés) y las proteínas R. Una deficiencia B12 puede resultar si hay algún problema con la pepsina, IF o proteínas R. La secreción reducida de IF es con frecuencia un problema en la vida media a avanzada.
Los síntomas de la deficiencia de vitamina B12 incluyen:
La vitamina B12 tiene un bajo potencial de toxicidad. No se ha determinado el nivel de ingestión máximo tolerable (UL, por sus siglas en inglés) de vitamina B12 de fuentes alimenticias y suplementos combinados. Esto no significa que no haya potencial para efectos adversos resultantes de altas ingestiones. Ya que los datos son limitados, se debe usar la precaución cuando se está complementando.
No se han reportado síntomas de toxicidad de vitamina B12
Comida | Porción |
Contenido de vitamina B12
(mcg) |
---|---|---|
Almejas, al vapor | 3 oz | 84 |
Hígado de res, cocido | 3 oz | 60 |
Mejillones, al vapor | 3 oz | 20.4 |
Cereal fortificado para el desayuno | 3/4 taza | 6 |
Trucha arcoiris, cocida | 3 oz | 5.3 |
Salmón, cocido | 3 oz | 4.9 |
Carne de res, cocida | 3 oz | 2.1 |
Leche | 1 taza | 0.9 |
Yogur | 1 taza | 0.9 |
Huevo | 1 grande | 0.5 |
Queso brie | 1 oz | 0.5 |
Queso americano | 1 oz | 0.4 |
Pollo, asado | 3 oz | 0.3 |
Poblaciones en Riesgo de Deficiencia de Vitamina B12
Las siguientes poblaciones podrían estar en riesgo de deficiencia de vitamina B12 y podrían requerir un suplemento:
El suplemento de folato podría ocultar una deficiencia de B12.
La anemia megaloblástica puede ocurrir como un resultado de ya sea una deficiencia de folato o una deficiencia de vitamina B12. El complementar con folato puede corregir esta anemia. Pero no corregirá la deficiencia B12. El daño nervioso permanente puede resultar si una deficiencia de B12 se deja sin tratar. Si usted tiene anemia megaloblástica, hable con su doctor sobre evaluar su estado de B12 así como su estado de folato.
Homocisteina, enfermedad cardiovascular y vitamina B12
La homocisteína es un aminoácido, Mientras la mayoría de aminoácidos que se encuentran en el cuerpo son bloques constructores de proteínas o músculo, la homocisteína no es un componente de proteínas. Se forma como un paso intermedio en la producción de otro aminoácido, metionina. La conversión de homocisteína a metionina requiere numerosas vitaminas, incluyendo folato , B6 y B12. Una deficiencia de cualquiera de estas vitaminas puede causar que aumente el nivel de homocisteína en la sangre, lo cual podría dañar a las arterias coronarias o hacer más fácil que las células de coagulación sanguínea se agrupen y formen un coágulo. Esto puede incrementar su riesgo de ataque cardíaco o de apoplejía.
Para ayudar a incrementar su ingestión de vitamina B12:
Fuentes:
"Facts About Dietary Supplements: Vitamin B12," Clinical Nutrition Service, Warren Grant Magnuson Clinical Center, Office of Dietary Supplements, National Institutes of Health, Agosto 7, 2001.
"Vitamin B12," The Linus Pauling Micronutrient Information Center, Septiembre 11, 2000.
Advanced Nutrition and Human Metabolism. Wadsworth Thomson Learning, 2000.
Último revisado Junio 2002 por EBSCO Publishing's Medical Review Board
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