Una dieta baja en bacterias excluye alimentos que son más propensos a contener bacterias u otros microorganismos causantes de infecciones.
Si usted tiene un sistema inmune debilitado, seguir esta dieta reducirá su riesgo de enfermarse por comer alimentos. Con frecuencia se recomienda esta dieta antes y después de algunos tratamientos para el cáncer. Hable con su médico sobre su necesidad de seguir una dieta baja en bacterias, y si la tiene, durante cuánto tiempo la debería seguir.
Las bacterias y otros microorganismos dañinos son los más propensos a estar presentes en alimentos crudos o frescos. Cocinar perfectamente los alimentos destruye estos microorganismos. Por ejemplo, las verduras frescas se deberían cocer hasta que estén tiernas, las carnes se deberían cocer hasta que estén bien cocidas, y los huevos se deberían cocer hasta que la yema esté firme.
Algunos productos alimenticios, como la leche, se tratan con un método conocido como pasteurización. La pasteurización expone brevemente a los alimentos a calor alto que aniquila cualquier bacteria, sin cocer al alimento. Busque productos lácteos, jugos, y sidras que tengan la palabra "pasteurizado" en la etiqueta.
Categoría Alimenticia | Alimentos Recomendados | Alimentos Que Evitar |
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Granos |
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Verduras |
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Frutas |
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Leche |
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Carnes y Frijoles |
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Aceites |
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Grasas y Dulces |
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Bebidas |
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Otros |
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Estas son algunas sugerencias generales y pautas para comer una dieta baja en bacterias. Considere reunirse con un dietista registrado para conocer más acerca de esta dieta y cómo ajustarla con su estilo de vida y hábitos alimenticios.
Fuentes Adicionales:
American Dietetic Association
http://www.eatright.org
Fred Hutchinson Cancer Research Center
http://www.fhcrc.org
OncoLink
http://www.oncolink.org
FUENTES ADICIONALES CANADIENSES:
Dietitians of Canada
http://www.dietitians.ca
Sick Kids
http://www.sickkids.ca
Referencias:
Diet guidelines for immunosuppressed patients. Fred Hutchinson Cancer Research Center website. Disponible en: http://www.fhcrc.org/science/clinical/ltfu/patient/diet_guidelines.html . Accedido abril 23, 2007.
French MR, Levy-Milne R, Zibrik D. A survey of the use of low microbial diets in pediatric bone marrow transplant programs. J Am Diet Assoc . 2001;101:1194-1198.
Low bacterial diet. The Ohio State University website. Disponible en: http://medicalcenter.osu.edu/patientcare/healthinformation/education Accedido abril 23, 2007.
Último revisado Abril 2007 por Maria Adams, MS, MPH, RD
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