Lo básico de la dieta macrobiótica son los granos enteros, verduras frescas cultivadas localmente, vegetales marinos, y frijoles. Además, se permiten frutas de estación, nueces, semillas, y pescado blanco de dos a tres veces a la semana. Esta dieta excluye carne, lácteos, y la mayoría de otros productos de animales, algunas frutas y verduras, y la mayoría de bebidas consumidas comúnmente.
La dieta macrobiótica se volvió popular en la década de 1970. El término "macrobiótica" se refiere a un estilo holístico de vida que enfatice comer y vivir en armonía con la naturaleza para fomentar la salud y la longevidad.
La premisa de esta dieta es que la dieta moderna occidental es la causa de muchas enfermedades, incluyendo cáncer . Los partidarios de la dieta macrobiótica creen que consumir una dieta principalmente vegetariana con alimentos enteros, no procesados, que también sean nativos del entorno de una persona, conllevará a una salud mejorada y mayor felicidad.
Los principales alimentos permitidos con esta dieta son granos enteros y productos de granos, verduras, vegetales marinos, y frijoles. Los alimentos complementarios incluyen pescados y mariscos, frutas, verduras, y bocadillos. La composición convencional de la dieta macrobiótica es:
Estos son ejemplos de alimentos que se recomiendan para su consumo regular y ocasional, así como alimentos que se deberían evitar. Para obtener listas más completas de los alimentos que se permiten en esta dieta, incluyendo aceites, sazonadores, y condimentos, diríjase al libro La Manera Macrobiótica .
Granos Enteros
Verduras
Vegetales Marinos
Frijoles y Productos de Frijoles
Pescados y Mariscos Frescos
Fruta Fresca y Seca
Bocadillos
Bebidas
Algunos partidarios de la dieta macrobiótica afirman que puede ayudar a prevenir y curar el cáncer. Aunque no hay evidencia que sugiera que esta dieta puede curar el cáncer, su papel en la prevención del cáncer se está examinando actualmente.
Numerosos estudios han mostrado que adherirse a una estricta dieta macrobiótica puede dar como resultado deficiencias nutricionales, particularmente entre niños. Un estudio mostró que los adolescentes que fueron alimentados con una estricta dieta macrobiótica en la niñez temprana tuvieron menor densidad mineral ósea que quienes no lo hicieron. Otro estudio encontró que los bebés y los niños que empiezan a caminar, quienes fueron alimentados con una dieta macrobiótica tuvieron varias deficiencias nutrimentales que dieron como resultado crecimiento retardado, mal aprovechamiento de grasa y músculo, y desarrollo psicomotriz más lento.
Aunque algunas personas podrían cubrir sus necesidades nutricionales con una dieta macrobiótica planeada y seguida muy cuidadosamente, esto puede ser difícil de hacer. Las muchas preocupaciones de salud y nutrición con esta dieta incluyen un consumo inadecuado de proteínas, vitamina B12 , y calcio , y también el potencial de deshidratación . Otra preocupación es el estrés excesivo (tanto para la persona que hace la dieta como para sus familias) de tratar de seguir una dieta macrobiótica.
Muchos principios de la dieta macrobiótica son bastante saludables, incluyendo el objetivo en los granos enteros, verduras, y frijoles, y la evasión de alimentos refinados y procesados. Sin embargo, esta dieta es innecesariamente estricta y limita muchos alimentos saludables. Si usted elige seguir esta dieta, considere relajar algunas de las indicaciones para permitir una dieta mejor balanceada. Una dieta macrobiótica estricta no la deberían seguir los bebés, niños, o mujeres que estén embarazadas o en lactancia.
Fuentes Adicionales:
American Cancer Society
http://www.cancer.org
American Dietetic Association
http://www.eatright.org
FUENTES ADICIONALES CANADIENSES:
Canadian Health Network
http://www.canadian-health-network.ca/
Dietitians of Canada
http://www.dietitians.ca
Referencias:
Cunningham E, Marcason W. Is there any research to prove that macrobiotic diet can prevent or cure cancer? J Am Diet Assoc . 2001; 101: 1030.
Dagnelie PC, VanStaveren WA. Macrobiotic nutrition and child health: results of a population-based, mixed-longitudinal cohort study in The Netherlands. Am J Clin Nutr . 1994; 59(suppl 5):1187S-1196S.
Dhonukshe-Rutten R, et al. Low bone mineral density and bone mineral content are associated with low cobalamin status in adolescents. Eur J Nutr . 2005; 44: 341-347.
Kushi M. The Macrobiotic Way . 2nd ed. Garden City Park, NY: Avery Publishing Group Inc; 1993.
Macrobiotic diet. American Cancer Society website. Disponible en: http://www.cancer.org/docroot/ETO/content/ETO_5_3X_Macrobiotic_Diet.asp?sitearea=ETO . Accedido mayo 21, 2007.
Último revisado Mayo 2007 por Maria Adams, MS, MPH, RD
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