En su libro, Comer Bien para una Óptima Salud , Andrew Weil, MD defiende comer lo que él considera que es la "dieta óptima". Él hace énfasis en la importancia de comer no sólo para fomentar la salud y el bienestar, sino también por placer y comodidad. Aunque este plan no está específicamente diseñado para fomentar la pérdida de peso, ofrece sugerencias sobre cómo bajar de peso mientras come por una salud óptima. El Dr. Weil hace hincapié en que no hay una manera adecuada de comer, y más bien le proporciona el conocimiento que necesita para tomar decisiones bien informadas cuando se trate de cómo comer y qué comer.
El plan para comer bien del Dr. Andrew le enseña prácticas alimenticias sanas bien establecidas de todo el mundo, y lo anima a aplicar esta información para diseñar su propia dieta óptima. No defiende una manera específica de comer como la clave para bajar de peso o para una mejor nutrición.
La dieta se trata de informarse sobre la nutrición para que pueda incorporar los principios de comer sanamente dentro de un plan que funcione para usted. Según el Dr. Weil, la dieta que usted componga debería:
Él enfatiza que una dieta óptima debería estar basada en una variedad de alimentos, los alimentos más frescos posible, principalmente alimentos no procesados , y una cantidad abundante de frutas y verduras .
Estas son algunas sugerencias adicionales del Dr. Weil para consumir una dieta óptima:
En una sociedad donde más de la mitad de nosotros tiene sobrepeso, no es sorprendente que tantas dietas populares se enfoquen en la pérdida de peso. Por otra parte, el plan del Dr. Weil se trata más del panorama amplio: fomentar la salud en general, prevenir enfermedades, y obtener placer de la comida y la alimentación. Hay probabilidades, si usted toma sus consejos, de que alcance gradualmente un peso que sea saludable para usted. Sin embargo, también se debería señalar que el Dr. Weil cree que nuestra sociedad está demasiado enfocada en el peso, y siente que aunque no es saludable estar mórbidamente obeso, no se supone tampoco que todos estemos delgados.
En general, este plan de alimentación está basado en principios nutricionales saludables de una alimentación sana que estén bien establecidos o soportados por estudios científicos. Sin embargo, la recomendación de que todos tomen suplementos de vitaminas, no está respaldada por investigación.
Aunque el Dr. Weil le proporciona toda la información que necesita para diseñar su dieta óptima, hay mucho contenido por digerir. Averiguar cómo incorporar los principios que él presenta dentro de su vida diaria podría probar ser desafiante sin apoyo y orientación adicional. Además, usted debería consultar a su médico antes de tomar cualquiera de los suplementos que recomienda el Dr. Weil.
Este plan no es para personas que busquen una dieta para bajar de peso rápidamente, sino para quienes quieren desarrollar un enfoque saludable de por vida a la alimentación. El concepto de diseñar su propio plan podría funcionar bien para personas auto-motivadas que estén muy interesadas en los alimentos y la nutrición, pero la mayoría de las personas se beneficiarían de apoyo adicional. Si usted está interesado en seguir los consejos del Dr. Weil, considere reunirse con un dietista registrado para obtener ayuda con el diseño de su plan alimenticio y hacerlo parte de su vida diaria.
Fuentes Adicionales:
American Dietetic Association
http://www.eatright.org
Choosing a Successful Weight-loss Program
Weight-Control Information Network
http://win.niddk.nih.gov/publications/choosing.htm
FUENTES ADICIONALES CANADIENSES:
Dietitians of Canada
http://www.dietitians.ca
Referencias:
Weil-Your Trusted Health Advisor website. Disponible en: http://www.drweil.com/drw/ecs/index.html . Accedido junio 7, 2007.
Weil A. Eating well for optimum health: the essential guide to food, diet, and nutrition . Alfred A. Knopf: New York, NY; 2000.
Último revisado Junio 2007 por Maria Adams, MS, MPH, RD
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