Acidos grasos Omega-3 son parte de una clase de grasas llamadas ácidos grasos polisaturados (PUFA, por sus siglas en inglés). A diferencia de las grasas saturadas que se encuentran comúnmente en los productos lácteos sin descremar y la res, los PUFA han sido relacionados con muchos beneficios para la salud, como proteger su corazón y articulaciones.
Existen algunas evidencias que sugieren que los omega 3 pueden:
Mientras muchos de estos beneficios probablemente son verdaderos, se requieren de más investigaciones para confirmar los efectos en la salud asociados con los omega 3.
El pescado es la fuente principal de ácidos grasos con omega 3. Consumir mucho pescado también toma el lugar de los alimentos ricos en grasas saturadas. Los omega 3 también se encuentran en: Aceites de soya y de canola, linaza, aceite de linaza, nueces y vegetales de hoja verde.
Tipo de pescado | Contenido de omega 3 en una ración de 4 onzas |
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Salmón real | 3.6 gramos |
Salmón rojo | 2.3 gramos |
Atún albacora | 2.6 gramos |
Mackerel | 1.8 a 2.6 gramos |
Arenque | 1.2 a 2.7 gramos |
Trucha arco iris | 1.0 gramos |
Blanco de España | 0.9 gramos |
Cangrejo japonés | 0.6 gramos |
Camarón | 0.5 gramos |
Bacalao | 0.3 gramos |
FUENTES ADICIONALES DE INFORMACION:
Asociación Dietética (Americana American Dietetic Association)
http://www.eatright.org
American Heart Association
http://www.americanheart.org
Fuentes:
American Heart Association. The American Dietetic Association's Complete Food & Nutrition Guide . Chronimed Publishing, 1998.
Último revisado Febrero 2004 por Richard Glickman-Simon, MD
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