Pupusas Revueltas
Adaptado de the National Heart, Lung, and Blood Institutes of Health, US Department of Health and Human Services
| Tamaño de Porción | 2 pupusas |
| Calorías | 290 |
| Grasa Total | 7 g |
| Grasa Saturada | 3 g |
| Colesterol | 33 mg |
| Sodio | 223 mg |
| Potasio | 272 mg |
| Carbohidratos Totales | 38 g |
| Fibra Dietética | 5 g |
| Proteínas | 14 g |
| Ingredientes | Medidas |
|---|
| Pechuga de pollo, molida | 1 libra |
| Aceite vegetal | 1 cucharada |
| Queso mozzarella bajo en grasa, rallado | ½ libra |
| Cebolla pequeña, cortada en cubitos finos | ½ |
| Diente de ajo picado | 1 |
| Pimiento verde mediano, sin semilla, picado | 1 |
| Tomate pequeño, finamente picado | 1 |
| Sal | ½ cucharadita |
| Harina de maíz instantánea (masa de harina) | 5 tazas |
| Agua | 6 tazas |
- Instrucciones
- En una sartén antiadherente, caliente aceite sobre fuego lento y saltee el pollo hasta que se ponga blanco. Mueva el pollo constantemente para que no se pegue.
- Agregue la cebolla, el ajo, el pimiento verde y el tomate. Cocine la mezcla del pollo perfectamente. Retire la sartén de la estufa y deje que la mezcla se enfríe en el refrigerador.
- Mientras tanto, coloque la harina en un tazón grande para batir y mézclela con suficiente agua para que quede una pasta consistente, similar a la masa para hacer tortillas.
- Cuando la mezcla del pollo se haya enfriado, incorpore el queso.
- Divida la masa en 24 porciones. Con sus manos, ruede la masa hasta formar bolitas y aplánelas hasta formar círculos de 1/2 pulgada de grosor. Vierta cucharadas llenas de mezcla de pollo en medio de cada círculo de masa y doble los bordes hacia el centro. Aplane la bolita de masa de nuevo hasta que tenga un grosor de 1/2 pulgada.
- En una sartén de hierro muy caliente, cocine las pupusas en cada lado hasta que tengan una textura dorada marrón. Sírvalas calientes.
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