Dieta Blanda
Dieta Blanda Mecánica
¿Qué Es una Dieta Blanda?
Generalmente, una dieta blanda elimina alimentos que sean difíciles de masticar o deglutir, y también alimentos condimentados, fritos, o gaseosos. Una dieta blanda mecánica simplemente elimina alimentos que sean difíciles de masticar o deglutir.
¿Por Qué Debería Seguir una Dieta Blanda?
Una dieta blanda con frecuencia se prescribe como una dieta de transición después de ciertos tipos de cirugía o enfermedades. También se puede recomendar para personas que se estén sometiendo a radioterapia en la cabeza, cuello, o área abdominal. Una dieta blanda mecánica se puede prescribir si usted está teniendo problemas para masticar los alimentos, por ejemplo debido a falta de dientes, o si usted tiene dificultad para deglutir.
Lo Básico sobre Dietas Blandas
Los alimentos permitidos en una dieta blanda pueden ser naturalmente blandos, o se pueden hacer puré, picar, o cocer para alcanzar una consistencia suave. Los alimentos que generalmente se eliminan incluyen:
- Carnes duras
- Frutas y verduras crudas
- Panes duros o crujientes
- Nueces y semillas
Dependiendo de por qué necesita una dieta blanda, su médico también le puede recomendar que evite los alimentos condimentados, fritos, o gaseosos.
Los alimentos que son tolerables en esta dieta pueden variar ampliamente de una persona a otra. Trabaje con su médico o con un dietista registrado para determinar los tipos y texturas de los alimentos que puede tolerar. Use la siguiente tabla como una guía y después adáptela a sus necesidades.
Guía Alimenticia para una Dieta Blanda
Grupo Alimenticio | Alimentos Recomendados | Alimentos que Evitar |
Granos |
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Verduras |
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Frutas |
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Leche |
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Carnes y Frijoles |
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Grasas y Dulces |
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Otros |
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Sugerencias
- Use una batidora para hacer puré los alimentos, como sopas o frutas, en una consistencia tolerable.
- Recuerde masticar bien los alimentos antes de deglutir.
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Para conservar los nutrientes cuando cocine los alimentos:
- Cueza al vapor o en horno de microondas las verduras.
- Cuando hierva papas, pélelas después de cocerlas.
- Trabaje con un dietista registrado para proponer un plan alimenticio individualizado con base en los alimentos que usted puede tolerar y sus necesidades nutricionales.
Fuentes Adicionales:
American Dietetic Association
http://www.eatright.org
Food and Drug Administration
http://www.fda.gov/
Fuentes Adicionales Canadienses:
Canada Health Portal
http://chp-pcs.gc.ca/CHP/index_e.jsp
Dietitians of Canada
http://www.dietitians.ca
Referencias:
Lutz CA, Pryztulski KR. Nutrient delivery. In: Nutrition and Diet Therapy: Evidence-based Applications. 4th ed. Philadelphia, PA: F.A. Davis Company; 2006.
Soft diet. Dartmouth-Hitchcock Medical Center website. Disponible en: http://www.dhmc.org/webpage.cfm?site_id=2&org_id=544&morg_id=0&sec_id=0&gsec_id=28524&item_id=28527 . Accedido mayo 6, 2007.
Último revisado Mayo 2007 por Maria Adams, MS, MPH, RD
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