Recetas de Yogur

Muffins de Yogur de Dátil y Avena

3/4 de taza harina multiusos
3/4 de taza de hojuelas de avena tipo antiguo
1/4 de taza de azúcar morena firmemente empacada
1 1/2 cucharadas de polvo para hornear de doble acción
1/2 cucharada de sal
1/8 de cucharada de canela
1/3 de dátiles secos sin hueso picados
1/3 de nueces, ligeramente tostadas y finamente picadas
1/2 taza de yogur natural sin grasa o bajo en grasa
1/4 de taza de leche
2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
1 huevo grande, ligeramente revuelto

En un tazón, junte el harina, la avena, el azúcar, el polvo para hornear, la sal, la canela, los dátiles y las nueces y en otro tazón, bata el yogur, la leche, la mantequilla y el huevo. Vierta la mezcla de yogur dentro de la mezcla de harina y mueva la pasta hasta que esté bien combinada. Divida la pasta entre 6 moldes para muffins de 1/2 taza y hornee los muffins a la mitad de un horno precalentado a 400°F por 30 minutos.

Rinde 6 muffins

Fuente: Gourmet, Epicurious.com

Hummus con yogurt y limón

El yogurt se usa para reemplazar al tahini alto en grasa (pasta de la semilla del ajonjolí). Se sirve con verduras frescas o trozos de pan tostado.

2 dientes grandes de ajo
1 lata de 15 onzas de garbanzos, escurridos
2 cucharadas de yogurt natural sin grasa
2 cucharadas de tahini (pasta de la semilla de ajonjolí)
2 cucharadas de jugo de limón fresco
1 cucharada de comino molido

Muela el ajo en un procesador. Agregue los ingredientes restantes; mezcle hasta que se forme una pasta uniforme. Agregue sal y pimienta al gusto. Transfiera la pasta a un tazón pequeño. Se puede preparar con 3 días de anticipación. Cubra y refrigere. Póngalo a temperatura ambiente antes de servir.

Rinde 1 1/2 tazas

Fuente: Bon Appetit, Epicurious.com

Marinada de Cilantro y Yogurt

Esta marinada ablanda y le da sabor al pollo, cordero y pescado. Una taza de marinada cubrirá una libra de carne.

3/4 de taza de yogurt natural sin grasa
1 cucharada sopera + 1 cucharada cafetera de aceite vegetal
2 cucharadas de cilantro fresco picado
1 cucharada de mostaza estilo Dijón
2 cucharadas de jugo de lima fresco
1 diente de ajo, picado

En un tazón de tamaño mediano, combine el yogurt, cilantro, jugo, aceite, mostaza y ajo. Cubra y refrigere hasta que esté listo para comerlo, hasta 1 día.

Rinde 1 taza

Fuente: Weight Watchers Slim Ways Grilling

Zesty Fettuccine Alfredo

12 onzas de fideos crudos de fetuchini
1/3 de taza de mantequilla
2 tazas de yogurt natural sin grasa o bajo en grasa
1 taza de queso parmesano fresco rallado
2 cucharadas de perejil italiano fresco
1/8 de cucharada de sal o al gusto
1/8 de cucharada de pimienta negra
Pimiento dulce

Cocine el fettuccine de acuerdo con las instrucciones del empaque. Retire del calor y seque bien. Regréselos a la cacerola. Agregue mantequilla; revuelva hasta que se derrita. Agregue el yogurt, la sal y la pimienta. Sacuda bien. Espolvoree con pimiento dulce. Sirva inmediatamente.

Rinde 4 porciones

Fuente: Sitio Web de Dannon Yogurt