Una dieta restringida en grasa limita la cantidad de grasa que usted puede consumir cada día.
Esta dieta se puede prescribir para algunas condiciones que dificultan que el cuerpo digiera grasas, como pancreatitis crónica y enfermedades de la vesícula biliar. Seguir una dieta restringida en grasa minimizará los desagradables efectos secundarios de la malabsorción de grasas, como diarrea , gases, y calambres estomacales.
Generalmente, una dieta restringida en grasa limita el consumo de grasas a 50 gramos por día. La grasa contiene nueve calorías por gramo. Así que para alguien que necesita 2,000 calorías por día, esto significa que sólo aproximadamente el 22% de esas calorías pueden provenir de grasas, el resto debería provenir de carbohidratos o proteínas.
Para la mayoría de las personas, es posible cubrir todos los requerimientos nutrimentales con esta dieta. Pero, dependiendo de cuánto tiempo la siga y de cuánta grasa pueda digerir, se puede recomendar un suplemento. Las vitaminas A , D , E , y K son solubles en grasa, lo cual significa que necesitan grasa para ser absorbidas. Pregunte a su médico o a un dietista registrado acerca de la complementación con vitaminas.
La siguiente guía está desglosada en categorías con base en las recomendaciones de My Pyramid para una alimentación saludable. Se recomienda que usted trabaje con un dietista registrado para determinar cuántas porciones debería comer de cada categoría, pero éstas son algunas recomendaciones generales:
Categoría Alimenticia | Alimentos Recomendados | Alimentos Que Evitar |
---|---|---|
Granos |
|
|
Verduras |
|
|
Frutas |
|
|
Leche |
|
|
Carne y Frijoles |
|
|
Aceites |
|
|
Grasas y Dulces (con moderación) |
|
|
Bebidas |
|
|
Otros |
|
|
Fuentes Adicionales:
American Dietetic Association
http://www.eatright.org
Food and Nutrition
The Family Doctor
http://familydoctor.org/x5242.xml
FUENTES ADICIONALES CANADIENSES:
Dietitians of Canada
http://www.dietitians.ca/
Referencias:
Restricted fat diet. Ohio State University Medical Center website. Disponible en: http://medicalcenter.osu.edu/pdfs/PatientEd/Materials/PDFDocs/nut-diet/nut-other/restrict.pdf . Accedido abril 16, 2007.
Steps to a healthier you. US Department of Agriculture website. Disponible en: http://www.mypyramid.gov/ . Accedido marzo 10, 2007.
Último revisado Abril 2007 por Maria Adams, MS, MPH, RD
Se provee esta información como complemento a la atención proporcionada por su medico. Dicha información no tiene el propósito o la presunción de substituir el consejo medico profesional. Procure siempre el consejo de su medico o de otro profesional de la salud competente antes de iniciar cualquier tratamiento nuevo o para aclarar cualquier duda que usted pueda tener con relación a un problema de salud.
Registro de propiedad literaria © EBSCO Publishing. Todos los derechos reservados.