El potasio es un mineral que se encuentra en muchos alimentos, como granos enteros, frutas, verduras, leche, habichuelas secas y guisantes. El potasio ayuda a mantener la presión arterial normal y también ayuda a que los músculos, incluso el corazón, se contraigan apropiadamente.
El médico puede recomendarle seguir una dieta baja en potasio si usted tiene problemas renales o está tomando ciertos medicamentos. Si usted tiene problemas renales, el exceso de potasio se puede acumular en niveles peligrosos en su sangre. Esto puede generar confusión, latidos cardíacos irregulares o infarto de miocardio .
Los alimentos ricos en potasio indicados en la tabla contienen más de 200 miligramos de potasio por porción. Este valor se considera una alta cantidad de potasio. En general, debe evitar estos alimentos si necesita limitar la cantidad de potasio que consume. Sin embargo, puede consultar a un dietista para incorporar pequeñas porciones de sus alimentos favoritos.
Se considera que los alimentos de la columna derecha tienen un bajo nivel de potasio. Sin embargo, recuerde que comer más de una porción de cualquiera de estos alimentos puede transformarlo en un alimento rico en potasio. Todas las porciones son de ½ taza (a menos que se indique lo contrario).
Categoría de alimentos | Alimentos con un alto nivel de potasio | Alimentos con un bajo nivel de potasio |
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Frutas |
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Verduras | Todas las porciones son de ½ taza.
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Otros alimentos |
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Otros |
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*Para colar las papas: pélelas y córtelas en pedazos pequeños. Remójelas en una gran cantidad de agua durante por lo menos dos horas (use al menos 1 taza de agua por cada taza de papas). Séquelas, enjuáguelas, y cocínelas como lo desee.
CANADIAN RESOURCES:
Dietitians of Canada
http://www.dietitians.ca/
The Kidney Foundation of Canada
http://www.kidney.ca/
References:
American Dietetic Association. Nutrition Care Manual website. Available at: http://www.nutritioncaremanual.org. Accessed January 20, 2010.
Potassium and your CKD diet. National Kidney Foundation website. Available at: http://www.kidney.org/atozPrint.cfm?id=103. Accessed January 20, 2010.
Último revisado January 2010 por Maria Adams, MS, MPH, RD
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