Dieta baja en sodio
(dieta baja en sales)
¿Qué es un dieta baja en sodio?
Una dieta baja en sodio limita la cantidad de sodio (sales) de la dieta. En esta dieta, el objetivo es consumir no más de 2300 miligramos (mg) de sodio por día. Esta cantidad equivale aproximadamente a un cucharada de té de sal de mesa.
El sodio es un mineral que se encuentra en muchos alimentos. La mayoría de las personas consumen mucho más sodio de lo que necesitan. Las dietas altas en sodio pueden incrementar la presión arterial y conllevar a edema (retención de agua). Una dieta rica en sodio también puede aumentar el riesgo de sufrir un accidente cerebrovascular . Reducir el consumo de sodio puede ayudar a:
- Disminuir la presión arterial
- Reducir complicaciones de insuficiencia cardíaca y enfermedad renal
¿Qué alimentos tienen un mayor nivel de sodio?
Los alimentos con mayor contenido de sodio incluyen la sal de mesa (aproximadamente 50% de sodio), los alimentos precocidos, los alimentos preservados y los alimentos procesados. Algunos ejemplos de alimentos procesados:
- Alimentos enlatados
- Cenas congeladas
- Bocadillos
- Alimentos a base de fécula envasados (p. ej., arroz condimentado, puré de papas instantáneo, macarrones con queso)
- Mezclas para pasteles
- Quesos y carnes de charcutería
- Salchichas y carnes curadas o ahumadas
Elecciones de alimentos para la dieta baja en sodio
Categoría de Alimentos | Alimentos recomendados | Alimentos que evitar |
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Granos |
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Verduras |
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Frutas |
| Ninguna |
Leche |
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Carnes y frijoles |
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Grasas y Aceites |
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Bocadillos, dulces, y condimentos |
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Bebidas |
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Sugerencias
- Incluya gran cantidad de granos enteros, frutas y verduras en su dieta. Siempre que sea posible, elija alimentos enteros en lugar de alimentos procesados.
-
Lea las etiquetas de los alimentos. Busque productos que estén marcados como:
- Sin sodio
- Muy bajo nivel de sodio
- Bajo nivel de sodio
- Sin sal agregada
- Sin sal
- Evite la sal al cocinar y en la mesa. Si la comida necesita más sabor, sea creativo. Pruebe diferentes hierbas y especias. El ajo y la cebolla también agregan mucho sabor a las comidas.
- Evite las comidas rápidas y los alimentos precocidos, ya que suelen tener mucha sal agregada.
- Hable con un dietista registrado para recibir consejos sobre una dieta individualizada.
RESOURCES:
American Dietetic Association
http://www.eatright.org/
American Heart Association
http://www.americanheart.org/
CANADIAN RESOURCES:
Dietitians of Canada
http://www.dietitians.ca/
Heart and Stroke Foundation of Canada
http://ww2.heartandstroke.ca/splash/
References:
American Dietetic Association. Nutrition Care Manual website. Available at: http://www.nutritioncaremanual.org . Accessed January 13, 2010.
American Heart Association website. Available at: http://www.americanheart.org . Accessed December 8, 2009.
Último revisado January 2010 por Maria Adams, MS, MPH, RD
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