Dieta baja en fósforo
¿Qué es el fósforo?
El fósforo es un mineral que se encuentra en los alimentos y en los huesos. Cumple muchas funciones en el cuerpo, entre ellas, ayudar a crear huesos fuertes y sanos.
¿Por qué debería seguir una dieta baja en fósforo?
Una dieta baja en fósforo puede ser necesaria si tiene enfermedad renal. Los riñones ayudar a filtrar el fósforo de la sangre. Si no funcionan correctamente, el fósforo se puede acumular en la sangre. La respuesta del cuerpo es disminuir la concentración de fósforo quitándole calcio a los huesos. En consecuencia, los huesos se debilitan. Por lo tanto, hay un mayor riesgo de sufrir fracturas .
Elecciones de alimentos para la dieta baja en fósforo
El fósforo se encuentra en los alimentos ricos en proteínas. Algunos ejemplos incluyen los productos lácteos, la carne, las legumbres, los frutos secos y las semillas, además de los granos enteros, el chocolate y las bebidas carbonatadas.
Categoría de Alimentos | Alimentos recomendados | Alimentos que evitar |
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Granos |
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Verduras | Todas | Ninguna |
Frutas | Todas | Ninguna |
Leche |
| La mayoría, por ejemplo:
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Carnes y frijoles |
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Grasas y Aceites | Todas | Ninguna |
Bocadillos, dulces, y condimentos |
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Bebidas | La mayoría de las bebidas |
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Otros | Crema en polvo no láctea |
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Sugerencias para consumir una dieta baja en fósforo
- Para el café, el té, las salsas y el cereal, utilice leche en polvo que no contenga productos lácteos en lugar de leche.
- Además de elegir alimentos que tengan un bajo contenido de fósforo, es posible que deba tomar un medicamento denominado quelante del fosfato. Los quelantes del fosfato absorben el fósforo adicional para que pase a las heces.
- Lea las etiquetas de los alimentos para llevar un registro de la cantidad de fósforo que consume. Busque productos que tengan menos de 5% del valor diario recomendado de fósforo.
- Trabaje con un dietista para desarrollar un plan de alimentación personalizado.
CANADIAN RESOURCES:
Dietitians of Canada
http://www.dietitians.ca/
The Kidney Foundation of Canada
http://www.kidney.ca/
References:
American Dietetic Association. Nutrition Care Manual website. Available at: http://www.nutritioncaremanual.org. Accessed January 20, 2010.
National Kidney Foundation website. Available at: http://www.kidney.org/. Accessed January 21, 2010.
Último revisado January 2010 por Maria Adams, MS, MPH, RD
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