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Consejos para Comer: Recetas

June 10, 2008 - 7:30am
 
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Consejos para Comer: Recetas

Tabla de Contenidos de Consejos Alimenticios | De Vuelta al Cancer Center

Licuado de Plátano

1 plátano entero, pelado
Extracto de vainilla (unas cuantas gotitas)
1 taza con leche

Ponga todos los ingredientes en una licuadora.
Licue a alta velocidad hasta que se mezclen.

Rinde: 1 porción
Tamaño de la ración: Aproximadamente 2 tazas

Si se hace con leche entera:
Calorías por ración: 255 calorías
Proteínas por ración: 9 gramos

Si se hace con leche al 2%:
Calorías por ración: 226 calorías
Proteínas por ración: 9 gramos

Si se hace con leche descremada:
Calorías por ración: 190 calorías
Proteínas por ración: 9 gramos

Leche Fortificada

1 cuarto de leche entera
1 taza de leche en polvo instantánea sin grasa

Vierta la leche líquida en un tazón profundo.
Agregue la leche en polvo y bata lentamente con el batidor hasta que se disuelva la leche (normalmente en menos de cinco minutos)
Refrigere y sirva en frío.
Nota: Si sabe muy fuerte, empiece con 1/2 taza de leche en polvo y gradualmente llegue a 1 taza.

Rinde: 1 cuarto
Tamaño de la porción: 1 taza
Calorías por ración: 211 calorías
Proteínas por ración: 14 gramos

Use leche fortificada cuando haga:

  • macarrón con queso
  • budines y natillas
  • salsas de crema para las verduras
  • puré de papa
  • cocoa
  • Pan francés o pasta de pancake
  • sopa

Licuado de Alta Proteína

1 taza de leche fortificada
2 cucharadas de mantequilla escocesa, chocolate o su jarabe de fruta o aderezo favorito.
1/2 taza de helado
1/2 taza de extracto de vainilla

Ponga todos los ingredientes en una licuadora.
Licue a baja velocidad por 10 segundos.

Rinde: 1 porción
Tamaño de la ración: Aproximadamente 1-1/2 tazas
Calorías por ración: 425 calorías
Proteínas por ración: 17 gramos

Bocadillo Untado con Crema de Maní

1 cucharada de leche en polvo instantánea sin grasa
1 cucharada de miel
1 cucharada de agua
5 cucharadas de crema de maní
1 cucharada de extracto de vainilla

Combine la leche en polvo, el agua y la vainilla moviendo para humedecerlos.
Agregue la miel y la crema de maní, moviendo lentamente hasta que el líquido se mezcle con la crema de maní.

Úntelo en galletas saladas.

La mezcla también puede hacerse en forma de bolas, enfriarse y comerse como un dulce.

Se conserva bien en el refrigerador pero es difícil de untar cuando se enfría.

Rinde: 6 cucharadas
Tamaño de la porción: 3 cucharadas
Calorías por ración: 279 calorías
proteínas por ración: 11 gramos

Fruta y Chantilly

1 taza de leche entera
1 taza de helado de vainilla o yogur congelado
1 taza de fruta enlatada (jarabe espeso), incluyendo jugo (duraznos, albaricoques, peras)
Extracto de almendra o vainilla para darle sabor
Licue los ingredientes y enfríe bien antes de servir.

Rinde: 2 porciones
Tamaño de la ración: 1-1/2 tazas

Si se hace con helado:
Calorías por ración: 302 calorías
Proteínas por ración: 7 gramos

Si se hace con yogur congelado:
Calorías por ración: 268 calorías
Proteínas por ración: 9 gramos

Budín de Chocolate Doble Sin Lactosa

2 barras de chocolate para hornear (de 1 onza cada uno)
1 taza de substituto de crema, formula de soya o leche sin lactosa
1 cucharada de fécula de maíz
1/4 taza de azúcar granulada
1 cucharada de extracto de vainilla

Derrita el chocolate en un sartén pequeño o en papel aluminio.
Mida la fécula de maíz y el azúcar en una cacerola
Agregue parte del líquido y mueva hasta que la fécula de maíz se disuelva.
Agregue el resto del líquido.
Póngalo a calor medio hasta que esté caliente.
Vierta el chocolate hasta que la mezcla esté espesa y empiece a hervir.
Retírelo de la lumbre.
Mezcle la vainilla y enfríe.

Rinde; 2 porciones
Tamaño de la ración: 3/4 de taza
Calorías por ración: 382 calorías
Proteínas por ración: 1 gramo

Salsa de Manzana/Ciruela pasa

1/3 taza de salvado sin procesar
1/3 taza de salsa de manzana
1/3 taza de ciruelas pasa molidas y cocidas

Licue todos los ingredientes y guárdelo en el refrigerador.
Tome 1-2 cucharadas de esta mezcla antes de acostarse, después beba 8 onzas de agua.
Nota: Asegúrese de beber agua, de otra forma no funcionará para aliviar el estreñimiento.

RInde: 16 porciones
Tamaño de la ración: 1 cucharada sopera
Calorías por ración: 10 calorías

Fuente:

Adaptado del National Cancer Institute, 1/00



Último revisado Enero de 2000 por EBSCO Publishing Editorial Staff

Se provee esta información como complemento a la atención proporcionada por su medico. Dicha información no tiene el propósito o la presunción de substituir el consejo medico profesional. Procure siempre el consejo de su medico o de otro profesional de la salud competente antes de iniciar cualquier tratamiento nuevo o para aclarar cualquier duda que usted pueda tener con relación a un problema de salud.

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